25 мин.

Жареная говядина с соусом терияки

Name: Жареная говядина с соусом терияки
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Мякоть говядины 600–650 г; Сладкий перец 2 штуки; Морковь 1 штука; Чеснок 3–4 зубчика; Имбирь 1 кусочек (примерно 2 см); Перец халапеньо 1 штука; Лайм 1 штука; Коричневый сахар 1 ст. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу; Соевый соус 6 ст. ложек; Соус терияки 60 мл; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Кунжутное масло 1 ст. ложка; Рисовый уксус 1 ст. ложка; Подсолнечное масло 3 ст. ложки; Зелёный лук по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочное мясо, хрустящие овощи и пикантный домашний соус идеально дополняют друг друга.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

600–650 г

Сладкий перец

2 штуки

Морковь

1 штука

Чеснок

3–4 зубчика

Имбирь

1 кусочек (примерно 2 см)

Перец халапеньо

1 штука

Лайм

1 штука

Коричневый сахар

1 ст. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Соевый соус

6 ст. ложек

Соус терияки

60 мл

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Кунжутное масло

1 ст. ложка

Рисовый уксус

1 ст. ложка

Подсолнечное масло

3 ст. ложки

Зелёный лук

по вкусу

Приготовление

1․
Говядину и перец нарежьте соломкой. Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Чеснок, имбирь и халапеньо измельчите.
2․
С лайма снимите цедру с помощью мелкой тёрки. Из мякоти выжмите сок.
3․
Сложите мясо в миску. Посыпьте сахаром, цедрой, перцем и добавьте три ложки соевого соуса. Перемешайте и оставьте на 3–5 минут.
4․
Терияки смешайте с крахмалом, кунжутным маслом, уксусом, соком лайма и оставшимся соевым соусом.
5․
В сковороде разогрейте ложку подсолнечного масла на огне выше среднего. За 2–3 минуты обжарьте говядину, часто помешивая. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.
6․
Вылейте в сковороду оставшееся подсолнечное масло. За 30 секунд обжарьте чеснок, имбирь и халапеньо.
7․
Добавьте перец с морковью и, часто помешивая, обжарьте за 1–2 минуты.
8․
Верните говядину в сковороду, полейте соусом и готовьте ещё 1 минуту.
9․
Перед подачей посыпьте зелёным луком.