40 мин.

Суп с говяжьими фрикадельками и кабачками

Name: Суп с говяжьими фрикадельками и кабачками
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Небольшие кабачки 1–2 штуки; Помидоры 3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Сладкий перец 1 штука; Чеснок 2–3 зубчика; Яйцо 1 штука; Говяжий фарш 450–500 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Тмин молотый ½ ч. ложки; Масло растительное 3 ст. ложки; Томатная паста 1–2 ст. ложки; Говяжий бульон 2 л; Сладкая паприка 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Замените привычную картошку на кабачки и насладитесь новой вариацией привычного блюда.

Время приготовления

Общее

40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Небольшие кабачки

1–2 штуки

Помидоры

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

1 штука

Чеснок

2–3 зубчика

Яйцо

1 штука

Говяжий фарш

450–500 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Тмин молотый

½ ч. ложки

Масло растительное

3 ст. ложки

Томатная паста

1–2 ст. ложки

Говяжий бульон

2 л

Сладкая паприка

1 ч. ложка

Приготовление

1․
Кабачки нарежьте небольшими кусочками, а помидоры, лук и перец — более мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
2․
Слегка взбейте яйцо. Добавьте в фарш вместе с тмином, половиной чайной ложки соли и чёрным перцем. Перемешайте и сформируйте небольшие шарики.
3․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости.
4․
Закиньте помидоры и готовьте всё вместе ещё 2–3 минуты. Добавьте томатную пасту и помешивайте ещё минуту-две.
5․
Залейте овощи горячим бульоном. После закипания аккуратно опустите в него фрикадельки и варите 7–10 минут.
6․
Добавьте кабачки, соль, чёрный перец и паприку. Готовьте всё вместе ещё 5–7 минут.