2 ч.

Рулет из кабачков с овощной начинкой

Name: Рулет из кабачков с овощной начинкой
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кабачки 600–700 г; Соль по вкусу; Яйца 2 штуки; Мука 120 г; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания; Морковь 2 штуки; Репчатый лук 2 штуки; Помидоры 3 штуки + для декора; Чеснок 1–2 зубчика; Зелень ¹⁄₂ пучка; Майонез по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У этой аппетитной закуски яркий и насыщенный вкус.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

600–700 г

по вкусу

2 штуки

120 г

1 ч. ложка

2 ст. ложки + для смазывания

2 штуки

2 штуки

3 штуки + для декора

1–2 зубчика

¹⁄₂ пучка

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Кабачки натрите на крупной тёрке. Слегка посолите, перемешайте и оставьте в дуршлаге на 10 минут. Отожмите, чтобы убрать лишнюю влагу.
Шаг 2
Яйца взбейте с щепоткой соли. Смешайте с кабачками. Засыпьте просеянную муку и разрыхлитель. Перемешайте.
Вам может понадобиться немного больше муки.
Шаг 3
Противень застелите пергаментом и сбрызните маслом. Распределите по нему кабачковую массу и разровняйте. Запекайте 15–20 минут при 180 °С.
Шаг 4
Морковь натрите на крупной тёрке. Лук измельчите. Обжарьте овощи с маслом до мягкости и лёгкой румяности. Посолите и остудите.
Шаг 5
Помидоры нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 6
Зелень мелко нарубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с майонезом.
Шаг 7
Достаньте корж из духовки. Оставьте на 10 минут. Смажьте майонезом. Сверху распределите обжаренные овощи и ломтики помидоров. Аккуратно скрутите в рулет.
Шаг 8
Уберите в холодильник на час-полтора. Перед подачей украсьте майонезом, тонкими ломтиками помидора и зеленью.