45 мин.

Апельсиновая горчица

Name: Апельсиновая горчица
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Европейская
Ingredients: Жёлтые семена горчицы 150 г; Коричневые семена горчицы 50 г; Семена кориандра 1¹⁄₂ ст. ложки; Апельсины 3 штуки; Сахар 6 ст. ложек; Свежий имбирь 1 кусочек (примерно 5 см); Соль 4 ч. ложки; Яблочный или белый винный уксус 1¹⁄₄ стакана

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

У этого острого соуса будет необычный аромат цитруса, кориандра и имбиря.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Жёлтые семена горчицы

150 г

Коричневые семена горчицы

50 г

Семена кориандра

1¹⁄₂ ст. ложки

Апельсины

3 штуки

Сахар

6 ст. ложек

Свежий имбирь

1 кусочек (примерно 5 см)

Соль

4 ч. ложки

Яблочный или белый винный уксус

1¹⁄₄ стакана

Приготовление

1․
Измельчите семена горчицы и кориандра. Можно сделать это в ступке, кофемолке или комбайне.
2․
Тщательно помойте апельсины горячей водой, протрите бумажными полотенцами. Натрите цедру, не затрагивая белый слой.
3․
Руками разотрите цедру с сахаром в миске. Выжмите из фруктов сок в небольшую кастрюлю.
4․
Доведите сок до кипения и варите, пока не останется примерно 100 мл жидкости. На это может уйти около 20 минут или меньше.
5․
Немного остудите сок и процедите его в ёмкость в измельчёнными семенами.
6․
Добавьте сахар с цедрой, тёртый имбирь, соль и уксус. Тщательно перемешайте.
7․
Оставьте горчицу без крышки при комнатной температуре на сутки. Затем уберите в небольшие стеклянные банки и храните в холодильнике.
Горчица может храниться около месяца.