Баклажаны, фаршированные булгуром и изюмом
Оригинальная начинка в восточном стиле с сухофруктами, зеленью, орехами и оливками идеально сочетается с запечёнными овощами в пряном маринаде.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 2
Чеснок пропустите через пресс. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите сок.
Шаг 3
Смешайте чеснок с цедрой, специями, солью и ¾ масла. Баклажаны разрежьте вдоль пополам.
Шаг 4
Выложите овощи на противень срезом вверх, сделайте на мякоти крестообразные надрезы. Обильно смажьте чесночным маринадом. Запекайте 35–40 минут до мягкости.
Шаг 5
Затем выньте из баклажанов часть мякоти, мелко её нарежьте.
Шаг 6
Булгур отварите до готовности. Изюм замочите на 10–15 минут в кипятке, после откиньте на сито. Оливки, миндаль и зелень мелко нарежьте.
Как варить булгур: основные правила и секретыШаг 7
Смешайте булгур с измельчёнными баклажанами, изюмом, оливками, орехами и зеленью. Добавьте оставшееся масло, соль и лимонный сок по вкусу.
Шаг 8
Выложите начинку в лодочки из баклажанов. Полейте закуску греческим йогуртом.
