1 ч. 20 мин.

Бефстроганов из говядины с подосиновиками

Name: Бефстроганов из говядины с подосиновиками
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Подосиновики 400 г; Говядина 500 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Лук репчатый 1 штука; Чеснок 1 зубчик; Сметана жирностью 20% 350 г; Томатная паста 4 ст. ложки; Сахар 1 ст. ложка; Растительное масло 2 ст. ложки; Мука 1 ст. ложка

Алина Лебедева

Шеф-редактор Лайфхакера

Обязательно приготовьте это блюдо в сезон грибов. Из мяса лучше всего взять филейную часть говядины.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Подосиновики

400 г

Говядина

500 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лук репчатый

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Сметана жирностью 20%

350 г

Томатная паста

4 ст. ложки

Сахар

1 ст. ложка

Растительное масло

2 ст. ложки

Мука

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Подосиновики хорошо промойте и очистите: срежьте повреждённые места и снимите верхний слой с ножек. Нарежьте грибы средними продолговатыми кусочками.
2․
Говядину нарежьте поперёк волокон на продолговатые кусочки, посолите, поперчите, накройте пищевой плёнкой и отбейте.
3․
Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите.
4․
Для соуса смешайте сметану, томатную пасту и сахар. Добавьте соль и перец по вкусу.
5․
На сковороду влейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте грибы. Из них выйдет жидкость. Готовьте, пока вся жидкость не выпарится.
6․
Уберите грибы со сковороды и обжарьте лук до золотистости.
7․
Говядину обваляйте в муке и обжаривайте на растительном масле после лука, 7 минут будет достаточно.
8․
Затем добавьте чеснок, обжаренные грибы и лук, залейте соусом. Тушите 25 минут под крышкой, периодически помешивая.
9․
Подавайте бефстроганов к картофелю или другому гарниру, украсив зеленью.