Блины на кокосовом молоке с карамелизированными бананами

Приготовление

1. 1․

   В небольшой миске или с помощью комбайна взбейте яйца с обычным и кокосовым молоком.

2. 2․

   В другую миску просейте муку, соль и 1 столовую ложку сахара.

3. 3․

   Растопите в микроволновке или на водяной бане 1 столовую ложку сливочного масла.

4. 4․

   Пока масло остывает, постепенно влейте яично-молочную смесь в мучную и перемешайте, чтобы не осталось комочков.

5. 5․

   Добавьте в тесто остывшее растопленное масло и перемешайте.

6. 6․

   Разогрейте сковороду, налейте в неё растительное масло.

7. 7․

   Половником наливайте тесто на сковороду, распределяя его по всей поверхности. Жарьте блинчики до золотистого цвета с каждой стороны.

8. 8․

   В чистой сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло на маленьком огне.

9. 9․

   Пока масло топится, почистите бананы и нарежьте их кружочками или крупными кусочками.

10. 10․

    Добавьте к маслу оставшийся сахар и перемешайте.

11. 11․

    Когда сахар расплавится, выложите в сковороду нарезанные бананы. Увеличьте огонь и жарьте, помешивая, пару минут.

12. 12․

    Снимите с апельсина цедру с помощью мелкой тёрки, выжмите из него сок.

13. 13․

    Добавьте в сковороду цедру, сок и ром. Доведите смесь до кипения, чтобы она слегка загустела.

14. 14․

    Выкладывайте по 1–2 столовой ложки начинки на половинку каждого блинчика и сворачивайте его. Посыпьте десерт сахарной пудрой.