Бразильский суп с креветками
Бульон из креветочных панцирей придаёт этому густому сливочному супу насыщенный вкус и аромат морепродуктов.
Время приготовления
Общее
50 минут
Активное
(требуется ваше участие)
20 минут
Количество порций
4
Ингредиенты
500 г
1 200 мл
1 штука
2 зубчика
1 стебель
1 штука
100 г
2 ст. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
½ ч. ложки
100 мл
по вкусу
200 мл
2–3 веточки
Приготовление
Шаг 1
Креветки очистите и крупно нарежьте. Панцири залейте холодной водой, доведите до кипения и варите 30 минут на небольшом огне. Готовый бульон процедите.
Шаг 2
Нарежьте мелкими кубиками лук, чеснок, сельдерей, морковь и шампиньоны. В кастрюле разогрейте сливочное масло.
Шаг 3
Обжаривайте овощи 7–8 минут на небольшом огне до мягкости. Добавьте специи и вино, готовьте 3–4 минуты.
Шаг 4
Положите туда грибы, влейте бульон. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Измельчите суп блендером.
Шаг 5
Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки, соль и креветки. Готовьте 2–3 минуты. Посыпьте суп петрушкой.
