Булочки с маком и сгущёнкой

Приготовление

1. 1․

   Разделите яйца на желтки и белки. Желтки смешайте с молоком, сметаной, сахаром и дрожжами.

2. 2․

   Всыпьте соль, а затем постепенно муку. Порциями добавьте масло и замесите мягкое тесто.

   Вам может понадобиться немного больше или меньше муки.
3. 3․

   Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1½ часа, чтобы оно удвоилось в размере.

4. 4․

   Промойте мак, выложите его в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой около 30 минут.

5. 5․

   Слейте оставшуюся жидкость. Измельчите мак с помощью блендера. Соедините со сгущёнкой.

6. 6․

   Миксером взбейте 2 белка до мягких пиков. Лопаткой осторожно вмешайте в мак.

7. 7․

   Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в большой прямоугольник и распределите по нему начинку.

8. 8․

   Сложите треть пласта теста к центру. Накройте её другой третью. Защипните шов.

9. 9․

   Разрежьте поперёк на 16 полосок. Каждую перекрутите, а затем скрепите концы.

10. 10․

    Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте подходить в течение 1 часа.

11. 11․

    Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте булочки около 20 минут до румяности.

    По желанию смажьте тесто оставшимися белками.