10 ч.

Чизкейк с малиной без выпечки

Name: Чизкейк с малиной без выпечки
Prep time: 9 h
Cook time: 1 h
Total time: 10 h
Yield: 8
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Песочное печенье 250 г; Сливочное масло 100 г; Желатин 1 ½ ч. ложки; Вода 120 мл; Крем-сыр 500 г; Сгущённое молоко 380 г; Сливки 33% 100 мл; Малиновое варенье или джем 4–5 ст. ложек; Малина 250 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Ароматные ягоды, нежнейший сливочный слой и хрустящая основа. Этот идеальный летний десерт вам захочется готовить снова и снова.

Время приготовления

Общее

10 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты

Песочное печенье

250 г

Сливочное масло

100 г

Желатин

1 ½ ч. ложки

Вода

120 мл

Крем-сыр

500 г

Сгущённое молоко

380 г

Сливки 33%

100 мл

Малиновое варенье или джем

4–5 ст. ложек

Малина

250 г

Приготовление

1․
Печенье измельчите в крошку. Масло растопите и смешайте с печеньем.
2․
Выложите крошку в круглую форму диаметром 26 см, утрамбуйте, чтобы получился ровный слой. Уберите основу на 2–3 часа в холодильник.
3․
Желатин залейте тёплой водой и оставьте на 15–20 минут. Крем-сыр взбейте миксером до пышности.
4․
Желатин нагрейте до растворения гранул, но не доводите до кипения. Влейте жидкость и сгущённое молоко к сыру, ещё раз взбейте.
5․
В отдельной миске взбейте холодные сливки в густую пену, осторожно вмешайте их в сырную массу.
6․
Вылейте смесь на основу. Чизкейк накройте плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.
7․
Готовый чизкейк смажьте джемом, сверху выложите свежие ягоды.