Джелато — итальянское мороженое из молока

Приготовление

1. Шаг 1

   Соедините в кастрюле оба вида молока, 2 чайные ложки сахара и половину ванильного экстракта. После закипания нагревайте на слабом огне 5 минут.

2. Шаг 2

   Взбейте миксером желтки с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом в очень светлую воздушную массу.

3. Шаг 3

   Тонкой струйкой, не выключая миксер, влейте молоко в желтки. Верните в кастрюлю.

4. Шаг 4

   Нагревайте крем, постоянно помешивая, на слабом огне до загустения. Перелейте в холодную миску.

5. Шаг 5

   Когда крем остынет до комнатной температуры, уберите его в морозилку минимум на 3 часа. Каждые 30 минут взбивайте миксером или венчиком.