Мороженое-пломбир
12 ч.

Мороженое-пломбир

Фото автора Дарья Родионова
Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Избранное

В классическом рецепте мороженое-пломбир готовят из молока, сливок и яиц. Десерт получается невероятно нежным.

Время приготовления

Общее
12 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.
Количество порций
10

Ингредиенты

Молоко
200 мл
Куриные желтки
4 штуки
Сахар или сахарная пудра
100–150 г
Ванилин
1 щепотка
Сливки с жирностью 33%
500 мл

Приготовление

  1. 1․

    Доведите молоко почти до кипения. Протрите желтки через сито в глубокую миску.

  2. 2․

    Всыпьте к желткам сахар и ванилин, перемешайте венчиком.

  3. 3․

    Продолжая мешать, тонкой струйкой влейте к желткам молоко.

  4. 4․

    Перелейте в кастрюлю. Непрерывно мешая венчиком, доведите массу практически до кипения. Она должна стать похожей на кисель.

  5. 5․

    Поставьте в ёмкость с ледяной водой и мешайте несколько минут, чтобы масса остыла.

  6. 6․

    Взбейте холодные сливки миксером в пышную пену. Частями подливайте желтковую массу, перемешивая лопаткой.

  7. 7․

    Переложите в большую миску для заморозки, закройте и уберите в морозилку на 1 час.

  8. 8․

    Затем взбейте всё миксером до однородности. Поставьте мороженое в морозилку ещё на 3–4 часа, взбивая мороженое каждый час.

  9. 9․

    После этого оставьте пломбир в морозилке на 5–6 часов или больше.

Обложка: Brent Hofacker / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Эскимо из трёх ингредиентов
Эскимо из трёх ингредиентов
Мороженое из бананов и кефира
Мороженое из бананов и кефира
Ванильное мороженое из молока
Ванильное мороженое из молока
Мороженое с варёной сгущёнкой
Мороженое с варёной сгущёнкой
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
10 рецептов бананового печенья с шоколадом, творогом и не только
Избранное
15 luchshih receptov osvezhayushchej okroshki
15 лучших рецептов освежающей окрошки
Избранное
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
10 способов приготовить том ям — тайский острый суп
Избранное
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное