Заварной крем «Пломбир» для торта
6 ч.

Заварной крем «Пломбир» для торта

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Этот нежный крем со вкусом сливочного мороженого хорошо подойдёт для тортов, эклеров, профитролей и других пирожных.

Время приготовления

Общее
6 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Яйцо
1 штука
Куриные желтки
2 штуки
Сахар
200 г
Кукурузный крахмал
50 г
Молоко
500 мл
Сливочное масло
100 г
Ванильный экстракт
2 ч. ложки
Сливки с жирностью 33%
320 мл
Сахарная пудра
2–3 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    В большой миске соедините яйцо, желтки, сахар и кукурузный крахмал. Влейте примерно 50 мл молока, тщательно перемешайте до однородности.

  2. 2․

    Остальное молоко доведите до кипения. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте горячее молоко к яичной массе.

  3. 3․

    Перелейте обратно в кастрюлю. Варите на небольшом огне, постоянно помешивая, 2–3 минуты до загустения.

  4. 4․

    Переложите в миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.

  5. 5․

    Смешайте заварную основу с размягчённым маслом и ванильным экстрактом до однородности. Снова накройте крем пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 4 часа.

  6. 6․

    Холодные сливки взбейте миксером с сахарной пудрой в густую устойчивую пену. В 2–3 приёма введите сливки к охлаждённой основе, перемешивая до однородности.

Обложка: SBframes / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Торт «Пломбир»
Торт «Пломбир»
Тот самый торт «Карпатка»
Тот самый торт «Карпатка»
Шоколадный торт с бананами
Шоколадный торт с бананами
Мексиканский торт «Три молока»
Мексиканский торт «Три молока»
Показать ещё

Похожие рецепты

Крем «Шарлотт»
Крем «Шарлотт»
Крем со сгущёнкой для торта
Крем со сгущёнкой для торта
Заварной крем из молока и желтков
Заварной крем из молока и желтков
Крем-чиз на масле для торта
Крем-чиз на масле для торта
Показать ещё