Французский картофельный пирог

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 200 °С. Круглую форму диаметром 22–26 см застелите пергаментной бумагой.

2. 2․

   Картофель очистите, нарежьте очень тонкими ломтиками, промойте в холодной воде и обсушите.

3. 3․

   Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Измельчите петрушку.

4. 4․

   Смешайте картофель с луком, чесноком и петрушкой, посолите и поперчите по вкусу.

5. 5․

   Тесто разделите на две части, одна должна быть немного больше второй. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм и наколите вилкой.

6. 6․

   Больший пласт теста поместите в форму, сверху выложите начинку. Накройте её вторым пластом, защипните края.

7. 7․

   Желток взбейте вилкой с водой. Смажьте тесто. Выпекайте пирог 25 минут, снизьте температуру до 180 °С и готовьте ещё 15 минут.

8. 8․

   Острым ножом срежьте верхний слой теста, полейте начинку тёплыми сливками. Накройте пирог срезанной верхушкой, остудите его.