1 ч. 20 мин.

Французский картофельный пирог

Name: Французский картофельный пирог
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Французская
Ingredients: Картофель 700 г; Репчатый лук 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Петрушка 2–3 веточки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Слоёное бездрожжевое тесто 500 г; Куриный желток 1 штука; Вода 2 ст. ложки; Сливки с жирностью 33% 250 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот простой пирог получится безумно нежным. Весь секрет — в густых сливках, которыми поливают уже готовую выпечку.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

700 г

Репчатый лук

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Петрушка

2–3 веточки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Слоёное бездрожжевое тесто

500 г

Куриный желток

1 штука

Вода

2 ст. ложки

Сливки с жирностью 33%

250 мл

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 200 °С. Круглую форму диаметром 22–26 см застелите пергаментной бумагой.
2․
Картофель очистите, нарежьте очень тонкими ломтиками, промойте в холодной воде и обсушите.
3․
Репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Измельчите петрушку.
4․
Смешайте картофель с луком, чесноком и петрушкой, посолите и поперчите по вкусу.
5․
Тесто разделите на две части, одна должна быть немного больше второй. Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм и наколите вилкой.
6․
Больший пласт теста поместите в форму, сверху выложите начинку. Накройте её вторым пластом, защипните края.
7․
Желток взбейте вилкой с водой. Смажьте тесто. Выпекайте пирог 25 минут, снизьте температуру до 180 °С и готовьте ещё 15 минут.
8․
Острым ножом срежьте верхний слой теста, полейте начинку тёплыми сливками. Накройте пирог срезанной верхушкой, остудите его.