Грушевый торт с лимонным кремом

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 160 градусов. Круглую форму диаметром 23 см смажьте чайной ложкой масла.

2. 2․

   Муку просейте и соедините в большой миске с сахаром, разрыхлителем, солью, корицей и мускатным орехом.

3. 3․

   Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте в него масло, яйца, молоко и ванильный экстракт. Всё хорошо взбейте венчиком.

4. 4․

   Груши очистите, натрите на крупной терке и добавьте к тесту, перемешайте.

5. 5․

   Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде за 3–4 минуты, нарубите и вмешайте в тесто.

6. 6․

   Вылейте его в форму и выпекайте в духовке 60–75 минут.

   Готовность коржа можно проверить, проткнув его зубочисткой: на ней не должно оставаться следов теста.
7. 7․

   Выньте корж из формы и остудите на решётке.

8. 8․

   Снимите мелкой тёркой цедру с лимона и выжмите из фрукта 3 столовые ложки сока.

9. 9․

   Крем-сыр и размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой, ванильным экстрактом, цедрой и лимонным соком.

10. 10․

    Добавьте в смесь мёд и взбивайте крем до однородной пышной массы. Уберите в холодильник на 25–30 минут.

11. 11․

    Остывший корж разрежьте вдоль на 3–4 части.

12. 12․

    Каждый корж промажьте кремом, покройте им верх и бока торта.

13. 13․

    Украсьте десерт листиками мяты и ломтиками груши.