Грушевый торт с лимонным кремом

Разогрейте духовку до 160 градусов. Круглую форму диаметром 23 см смажьте чайной ложкой масла.

Муку просейте и соедините в большой миске с сахаром, разрыхлителем, солью, корицей и мускатным орехом.

Сделайте в центре мучной смеси углубление и влейте в него масло, яйца, молоко и ванильный экстракт. Всё хорошо взбейте венчиком.

Груши очистите, натрите на крупной терке и добавьте к тесту, перемешайте.

Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде за 3–4 минуты, нарубите и вмешайте в тесто.

Вылейте его в форму и выпекайте в духовке 60–75 минут.

Выньте корж из формы и остудите на решётке.

Снимите мелкой тёркой цедру с лимона и выжмите из фрукта 3 столовые ложки сока.

Крем-сыр и размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой, ванильным экстрактом, цедрой и лимонным соком.

Добавьте в смесь мёд и взбивайте крем до однородной пышной массы. Уберите в холодильник на 25–30 минут.

Остывший корж разрежьте вдоль на 3–4 части.

Каждый корж промажьте кремом, покройте им верх и бока торта.

Украсьте десерт листиками мяты и ломтиками груши.