50 мин.

Картофельные «грибы» по-корейски с чесноком

Name: Картофельные «грибы» по-корейски с чесноком
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Корейская
Ingredients: Картофель 400 г; Кукурузная мука 110 г; Вода 70 мл + для варки; Подсолнечное масло 1 ст. ложка; Кунжутное масло 2 ст. ложки; Чеснок 2 зубчика; Сахар 1 ст. ложка; Соевый соус 1 ст. ложка; Перец чили молотый 1 ст. ложка; Соль 1 ч. ложка; Зелёный лук 2 пера

Дарья Ляднова

Эти клёцки из картофельного пюре по рецепту Bless My Food by PAYAL получили своё название из-за формы, напоминающей перевёрнутые грибы.

Сами клёцки выходят нежными и нейтральными. Но заправка с сочетанием острого чеснока и перца чили, солоноватого соевого соуса и сахара придаёт им яркий насыщенный вкус.

Время приготовления

Общее

50 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

400 г

Кукурузная мука

110 г

Вода

70 мл + для варки

Подсолнечное масло

1 ст. ложка

Кунжутное масло

2 ст. ложки

Чеснок

2 зубчика

Сахар

1 ст. ложка

Соевый соус

1 ст. ложка

Перец чили молотый

1 ст. ложка

Соль

1 ч. ложка

Зелёный лук

2 пера

Приготовление

1․
Вскипятите в кастрюле воду. Очистите картофель и нарежьте на небольшие кусочки. Варите 8–10 минут до мягкости.
2․
Слейте с картофеля воду и протрите его через мелкое сито. Добавьте муку. Постепенно влейте 70 мл воды и замесите мягкое тесто.
Вам может понадобиться меньше жидкости.
3․
Скатайте из массы около 20 шариков. Окуните горлышко бутылки в масло. Слегка надавите им на заготовки так, чтобы они стали напоминать по форме грибы.
4․
В кастрюле доведите воду до кипения. Опустите в неё клёцки. Как только они всплывут, переложите их в ледяную воду. Через пять минут откиньте на сито.
5․
Разогрейте в сковороде кунжутное масло. Мелко порубите чеснок и обжарьте до румяности.
6․
Соедините чеснок с сахаром, соевым соусом, перцем и солью. Смешайте заправку с клёцками. Посыпьте блюдо зелёным луком.