1 ч.

Киш с луком-пореем, горошком и шпинатом

Name: Киш с луком-пореем, горошком и шпинатом
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Шпинат замороженный 150 г; Зелёный горошек замороженный 200 г; Мука 1–2 ст. ложки; Бездрожжевое слоёное тесто 350 г; Сливочное масло 20 г; Лук-порей 1–2 штуки + для украшения; Вода 50 мл; Сливки жирностью 33% 125 мл; Яйцо 1 штука; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Моцарелла 250 г

Дарья Ляднова

Для овощного пирога используется покупное слоёное тесто, так что остаётся лишь приготовить начинку и запечь киш.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Шпинат замороженный

150 г

Зелёный горошек замороженный

200 г

Мука

1–2 ст. ложки

Бездрожжевое слоёное тесто

350 г

Сливочное масло

20 г

Лук-порей

1–2 штуки + для украшения

Вода

50 мл

Сливки жирностью 33%

125 мл

Яйцо

1 штука

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Моцарелла

250 г

Приготовление

1․
Заранее разморозьте шпинат и горошек. Слейте выделившуюся жидкость.
2․
Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 22 см.
3․
Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в пласт. Перенесите в форму, прижмите ко дну и стенкам. Обрежьте края. Уберите в холодильник.
4․
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Нарежьте порей кольцами. Выложите ровным слоем, обжаривайте 1 минуту.
5․
Влейте воду. Готовьте порей под крышкой 5 минут.
6․
Взбейте венчиком сливки, яйцо, соль и перец. Добавьте шпинат и горошек.
7․
Перелейте начинку в тесто. Выложите сверху порей. Посыпьте тёртым сыром.
8․
Выпекайте киш около 30 минут. Начинка должна схватиться, а тесто — подрумяниться. Перед нарезкой дайте пирогу остыть хотя бы 5 минут.
По желанию украсьте свежим пореем.