Киш с брокколи и сыром
3 ч. 30 мин.

Киш с брокколи и сыром

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Сливочная заливка с двумя видами сыра делает этот открытый овощной пирог особенно нежным. Чтобы киш было просто разрезать, полностью его остудите.

Время приготовления

Общее
3 ч. 30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Ингредиенты для теста

Мука
150 г
Соль
½ ч. ложки
Сливочное масло
100 г
Вода
2–3 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Репчатый лук
1 штука
Брокколи
1 кочан
Сливочное масло
1 ст. ложка
Чеддер
90 г
Пармезан
25 г
Яйца
7 штук
Сливки с жирностью 33%
180 мл
Дижонская горчица
1 ч. ложка
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Муку просейте и смешайте с солью. Холодное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками и перетрите с мукой в крошку.

  2. 2․

    Влейте ледяную воду, замесите гладкое тесто. Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 45–55 минут.

  3. 3․

    Духовку разогрейте до 190 °С. Круглую форму диаметром 23 см застелите пергаментной бумагой.

  4. 4․

    Тесто раскатайте в круглый пласт толщиной 3–4 мм. Выложите его в форму, прижмите ко дну, сформируйте бортики, обрежьте излишки.

  5. 5․

    Наколите тесто вилкой, накройте листом пергаментной бумаги, сверху насыпьте слой риса или другой крупы.

    Груз нужен, чтобы тесто не вздулось при выпекании.
  6. 6․

    Выпекайте основу 18–20 минут. Снимите груз и полностью остудите.

  7. 7․

    Лук нарежьте мелкими кубиками. Брокколи разделите на небольшие соцветия.

  8. 8․

    В сковороде разогрейте сливочное масло. Жарьте лук 3–4 минуты до мягкости. Всыпьте брокколи, готовьте ещё 4 минуты.

  9. 9․

    Овощи полностью остудите. Оба вида сыра натрите на мелкой тёрке.

    Чеддер можно заменить другим хорошо плавящимся сыром.
  10. 10․

    Яйца взбейте венчиком со сливками, сыром и горчицей, посолите по вкусу. Смешайте с остывшими овощами.

  11. 11․

    Вылейте начинку на корж. Выпекайте киш с брокколи ещё 40–45 минут до золотистого цвета.

Обложка: Julia Mikhaylova / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Куриное филе, жаренное с брокколи, грибами и кабачками
Куриное филе, жаренное с брокколи, грибами и кабачками
Крем-суп из брокколи со сливками
Крем-суп из брокколи со сливками
Запечённая брокколи с чесноком
Запечённая брокколи с чесноком
Куриные котлеты с сыром и брокколи в духовке
Куриные котлеты с сыром и брокколи в духовке
Показать ещё

Похожие рецепты

Киш с баклажанами и сыром
Киш с баклажанами и сыром
Киш с капустой, яйцами и беконом
Киш с капустой, яйцами и беконом
Киш без яиц со шпинатом и сыром
Киш без яиц со шпинатом и сыром
Киш из слоёного теста с ветчиной и сыром
Киш из слоёного теста с ветчиной и сыром
Показать ещё