1 ч.

Котлеты из говядины по-корейски

Name: Котлеты из говядины по-корейски
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Корейская
Ingredients: Чеснок 2 зубчика; Соевый соус 2 ст. ложки; Коричневый сахар 2 ст. ложки; Мирин 1 ст. ложка; Тёртый свежий имбирь 1 ч. ложка; Мёд 1 ст. ложка; Кунжутное масло 1 ст. ложка; Перец чёрный свежемолотый ¼ ч. ложки; Зелёный лук 40 г; Говяжий фарш 500 г; Подсолнечное масло 1 ст. ложка; Вода 60 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Изюминка этого блюда — насыщенный имбирно-медовый соус. Его добавляют и в фарш, и при жарке. Готовое блюдо можно украсить зеленью и измельчённым арахисом или другими орехами.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

2 зубчика

Соевый соус

2 ст. ложки

Коричневый сахар

2 ст. ложки

Мирин

1 ст. ложка

Тёртый свежий имбирь

1 ч. ложка

Мёд

1 ст. ложка

Кунжутное масло

1 ст. ложка

Перец чёрный свежемолотый

¼ ч. ложки

Зелёный лук

40 г

Говяжий фарш

500 г

Подсолнечное масло

1 ст. ложка

Вода

60 мл

Приготовление

1․
Чеснок пропустите через пресс. Тщательно перемешайте соевый соус с сахаром, мирином, имбирём, чесноком, мёдом, кунжутным маслом и перцем.
Для этого рецепта лучше взять нерафинированный коричневый сахар.
2․
Мелко нарубите светлую часть луковых стеблей. Смешайте с говяжьим фаршем.
3․
Отлейте треть соуса в отдельную миску. Остальной соус понемногу вливайте в фарш и каждый раз тщательно перемешивайте.
4․
Накройте миску с фаршем плёнкой и уберите в холодильник на полчаса.
5․
Разделите фарш на 4 одинаковые части и сформируйте округлые котлеты.
6․
В сковороде разогрейте подсолнечное масло на среднем огне. Выложите в неё котлеты и обжаривайте примерно по 2 минуты с каждой стороны.
7․
Аккуратно влейте в сковороду горячую воду и дождитесь, когда половина выпарится.
8․
Полейте котлеты оставшимся соусом и, иногда переворачивая, готовьте на умеренном огне ещё примерно 10 минут.