30 мин.

Креветки с грецкими орехами и медовым соусом

Name: Креветки с грецкими орехами и медовым соусом
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: Вода 120 мл; Сахар 100 г; Грецкие орехи 100–120 г; Майонез или греческий йогурт 120 г; Жидкий мёд 60 г; Сгущённое молоко 2 ст. ложки; Свежевыжатый лимонный сок 1–2 ч. ложки; Яичные белки 2 штуки; Соль по вкусу; Крупные креветки 500 г; Кукурузный крахмал 60–70 г; Растительное масло 400 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

На первый взгляд в этом китайском блюде чересчур необычное сочетание ингредиентов. Но все они образуют идеальный баланс вкусов и текстур: хрустящие креветки во фритюре, карамелизированные маслянистые орехи и ароматный сладко-солёный соус на основе майонеза.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Вода

120 мл

Сахар

100 г

Грецкие орехи

100–120 г

Майонез или греческий йогурт

120 г

Жидкий мёд

60 г

Сгущённое молоко

2 ст. ложки

Свежевыжатый лимонный сок

1–2 ч. ложки

Яичные белки

2 штуки

Соль

по вкусу

Крупные креветки

500 г

Кукурузный крахмал

60–70 г

Растительное масло

400 мл

Приготовление

1․
В кастрюле соедините воду с сахаром, помешивая, доведите до кипения. Закиньте орехи и проварите 2 минуты. Выложите на тарелку в один слой и остудите.
2․
Для соуса смешайте майонез с мёдом, сгущёнкой и лимонным соком.
3․
Венчиком хорошенько взбейте белки с щепоткой соли.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне.
Масла должно быть достаточно, чтобы креветки полностью погрузились в него.
5․
Креветки опустите в белки, слегка посолите и обваляйте в крахмале. Партиями обжарьте до румяности.
6․
Готовые креветки смешайте с соусом и сразу же подавайте вместе с орехами.