Курица во французском стиле за полчаса

Приготовление

1. 1․

   Филе разрежьте вдоль на половинки. Заверните в плёнку или пакет или слегка отбейте, чтобы выровнять толщину.

2. 2․

   В миске смешайте 60 г муки с чайной ложкой соли и перцем. В ещё одной миске взбейте яйца с водой и щепоткой соли.

3. 3․

   Обваляйте каждый кусочек филе в муке и стряхните излишки. Опустите в яйца.

4. 4․

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Партиями обжаривайте филе примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.

5. 5․

   Нарежьте половину лимона тонкими ломтиками, из оставшегося цитруса выжмите сок.

6. 6․

   В чистой сковороде растопите 1 ложку сливочного масла. Закиньте ломтики лимона и обжаривайте полминуты.

7. 7․

   Добавьте вино, бульон, лимонный сок и ½ чайной ложки соли. Оставьте на умеренном огне примерно на 5 минут.

   За минуту до готовности добавьте немного рубленой зелени.
8. 8․

   Смешайте ложку муки с ложкой размягчённого сливочного масла. Добавьте в сковороду и помешивайте 1 минуту.

9. 9․

   Выложите куриное филе в соус и потушите на умеренном огне 3–4 минуты.