30 мин.

Курица во французском стиле за полчаса

Name: Курица во французском стиле за полчаса
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Филе куриной грудки 400 г; Мука пшеничная 60 г + 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Яйца 2 штуки; Вода 2 ст. ложки; Растительное масло 50 мл; Лимон 1 штука; Сливочное масло 2 ст. ложки; Сухое белое вино 100 мл; Куриный бульон 250 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Лимонно-винный соус идеально подходит к птице.

Время приготовления

Общее

30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

400 г

60 г + 1 ст. ложка

по вкусу

по вкусу

2 штуки

2 ст. ложки

50 мл

1 штука

2 ст. ложки

100 мл

250 мл

Можно добавить

Зелень

несколько веточек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Филе разрежьте вдоль на половинки. Заверните в плёнку или пакет или слегка отбейте, чтобы выровнять толщину.
Шаг 2
В миске смешайте 60 г муки с чайной ложкой соли и перцем. В ещё одной миске взбейте яйца с водой и щепоткой соли.
Шаг 3
Обваляйте каждый кусочек филе в муке и стряхните излишки. Опустите в яйца.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Партиями обжаривайте филе примерно по 3 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажные полотенца.
Шаг 5
Нарежьте половину лимона тонкими ломтиками, из оставшегося цитруса выжмите сок.
Шаг 6
В чистой сковороде растопите 1 ложку сливочного масла. Закиньте ломтики лимона и обжаривайте полминуты.
Шаг 7
Добавьте вино, бульон, лимонный сок и ½ чайной ложки соли. Оставьте на умеренном огне примерно на 5 минут.
За минуту до готовности добавьте немного рубленой зелени.
Шаг 8
Смешайте ложку муки с ложкой размягчённого сливочного масла. Добавьте в сковороду и помешивайте 1 минуту.
Шаг 9
Выложите куриное филе в соус и потушите на умеренном огне 3–4 минуты.