Куриный суп в тибетском стиле

Приготовление

1. 1․

   Для бульона нарежьте лук, помидор, имбирь и чеснок крупными кусочками.

2. 2․

   Подготовленные ингредиенты сложите в кастрюлю вместе с курицей. Залейте 2 литрами воды и соевым соусом. Доведите до кипения и снимите пену. Посолите, поперчите и варите 45 минут на небольшом огне.

3. 3․

   Влейте оставшуюся воду, вновь доведите до кипения и снимите с огня.

4. 4․

   Процедите бульон. Курицу выложите на тарелку и слегка остудите. Отделите филе от кожи и костей, нарежьте кусочками. Слегка подрумяньте на сковороде с 3 ложками масла.

5. 5․

   Измельчите в блендере все ингредиенты для имбирно-чесночного соуса.

6. 6․

   Сушёные перцы замочите в тёплой воде на 15 минут.

7. 7․

   Измельчите в блендере все ингредиенты для соуса чили.

8. 8․

   Лапшу отварите по инструкции с упаковки. Откиньте на дуршлаг и смешайте с 1 столовой ложкой масла.

9. 9․

   Морковь нарежьте соломкой или натрите. Капусту нашинкуйте. Зелёный лук нарубите.

   Если хотите добавить сладкий перец, тоже нарежьте его соломкой.
10. 10․

    В кастрюле разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте морковь с капустой и перцем.

11. 11․

    Добавьте подготовленные соусы. Помешивая, обжаривайте 3–5 минут. Закиньте лук и оставьте на огне ещё на 1 минуту.

12. 12․

    Залейте бульоном и добавьте горошек. Доведите до кипения и варите 5–6 минут.

13. 13․

    Разложите лапшу и курицу по тарелкам. Залейте бульоном с овощами и добавьте свежевыжатый сок лайма.