8 ч.

Машкичири

Name: Машкичири
Prep time: 7 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 8 h
Yield: 4
Cuisine: Узбекская
Ingredients: Маш 200 г; Репчатый лук 1 штука; Морковь 2 штуки; Говядина 250 г; Растительное масло 3 ст. ложки; Вода 1 500 мл; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Зира 1 ч. ложка; Лавровый лист 1 штука; Рис 150 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Эта узбекская каша из риса и маша с мясом получается очень сытной, а зира придаёт ей яркий аромат.

Время приготовления

Общее

8 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Маш

200 г

Репчатый лук

1 штука

Морковь

2 штуки

Говядина

250 г

Растительное масло

3 ст. ложки

Вода

1 500 мл

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Зира

1 ч. ложка

Лавровый лист

1 штука

Рис

150 г

Приготовление

1․
Маш заранее замочите в холодной воде на 4–6 часов.
2․
Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой, а мясо — средними кубиками.
3․
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжаривайте говядину 5–7 минут на сильном огне до румяной корочки.
4․
Всыпьте лук, готовьте 3–4 минуты. Добавьте морковь, перемешайте, жарьте ещё 5 минут.
5․
Влейте кипяток, добавьте соль и специи, всыпьте маш, перемешайте. Тушите под крышкой 30–40 минут.
6․
Рис несколько раз промойте в холодной воде и всыпьте в ту же кастрюлю. Если нужно, долейте горячую воду, она должна быть на 4–5 мм выше уровня риса.
7․
Готовьте машкичири под крышкой на минимальном огне 20–25 минут до мягкости риса и маша.