Курица в сливочно-томатном соусе по-индийски

Приготовление

1. 1․

   Мясо нарежьте некрупными кусочками приблизительно равного размера. Смешайте птицу с йогуртом, пряностями и тщательно измельчёнными имбирём и чесноком.

2. 2․

   Оставьте птицу мариноваться на 15 минут.

3. 3․

   Тем временем мелко нарежьте лук. В ступке разотрите гвоздику, кумин, корицу и кардамон.

   Если нет ступки, оберните специи тряпочкой и хорошо побейте по ним скалкой.
4. 4․

   Разогрейте сливочное масло с добавлением растительного и всыпьте семена горчицы. Как только они начнут потрескивать, введите оставшиеся специи для соуса. Прогрейте их примерно полминуты, чтобы раскрыть аромат, и смешайте с нарезанным луком.

5. 5․

   Когда лук станет прозрачным, добавьте томатную пасту, разведите всё водой и дайте смеси дойти до кипения. Варите соус 3–5 минут, а затем соедините его с курицей, вылив туда же весь йогуртовый маринад.

6. 6․

   После повторного закипания готовьте масляную курицу ещё 10–15 минут в зависимости от размера кусочков. Не накрывайте крышкой, чтобы лишняя влага испарилась и соус стал насыщеннее.

7. 7․

   Перед подачей украсьте блюдо перцем, луком и зеленью.