Курица в сливочно-томатном соусе по-индийски
Это упрощённая версия старинного индийского рецепта. Масляная курица отлично сочетается с рисом, лапшой или простыми пшеничными лепёшками.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для маринования мяса
Ингредиенты для соуса
Приготовление
Шаг 1
Мясо нарежьте некрупными кусочками приблизительно равного размера. Смешайте птицу с йогуртом, пряностями и тщательно измельчёнными имбирём и чесноком.
Шаг 2
Оставьте птицу мариноваться на 15 минут.
Шаг 3
Тем временем мелко нарежьте лук. В ступке разотрите гвоздику, кумин, корицу и кардамон.
Шаг 4
Разогрейте сливочное масло с добавлением растительного и всыпьте семена горчицы. Как только они начнут потрескивать, введите оставшиеся специи для соуса. Прогрейте их примерно полминуты, чтобы раскрыть аромат, и смешайте с нарезанным луком.
Шаг 5
Когда лук станет прозрачным, добавьте томатную пасту, разведите всё водой и дайте смеси дойти до кипения. Варите соус 3–5 минут, а затем соедините его с курицей, вылив туда же весь йогуртовый маринад.
Шаг 6
После повторного закипания готовьте масляную курицу ещё 10–15 минут в зависимости от размера кусочков. Не накрывайте крышкой, чтобы лишняя влага испарилась и соус стал насыщеннее.
Шаг 7
Перед подачей украсьте блюдо перцем, луком и зеленью.
