«Медовик» с бананами

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 170 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. 2․

   Взбейте миксером яйца с сахаром и солью до светлой густой пены. Добавьте 100 г мягкого сливочного масла и мёд, перемешайте.

3. 3․

   Поставьте миску с яичной массой на водяную баню. Помешивая, нагревайте смесь, пока она не станет жидкой и однородной.

4. 4․

   Добавьте соду, перемешайте. Когда масса перестанет шипеть, всыпьте к ней муку, перемешайте и снимите с огня.

5. 5․

   Замесите мягкое и гладкое тесто. Остудите его до комнатной температуры, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.

6. 6․

   Разделите тесто на 8–10 равных частей. Каждую часть поочерёдно раскатайте в пласт толщиной 1–2 мм, наколите вилкой, выложите на противень и выпекайте 5–7 минут.

7. 7․

   Готовые коржи немного остудите и обрежьте, чтобы получились одинаковые круги. Обрезки измельчите в крошку.

8. 8․

   Бананы крупно нарежьте и пюрируйте блендером. Оставшееся сливочное масло взбейте миксером в пышную массу.

9. 9․

   Добавьте к маслу бананы и сгущённое молоко, взбейте ещё раз. Уберите крем в холодильник на 20–30 минут.

10. 10․

    Коржи выложите друг на друга, промазывая тонким слоем крема. Верх и бока торта тоже покройте кремом и обсыпьте крошкой. Уберите медовик на 5–6 часов в холодильник.