1 ч.

Мексиканский салат с картофелем, яйцами и кукурузой

Name: Мексиканский салат с картофелем, яйцами и кукурузой
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Картофель 700–800 г; Яйца куриные 4–5 штук; Фиолетовый лук ½–1 штука; Маринованный халапеньо 1–2 штуки; Зелёный лук несколько стеблей; Фета 70–80 г; Консервированная кукуруза 350–400 г; Майонез 200–220 г; Свежевыжатый сок лайма 1 ст. ложка; Соль ¼ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Перец чили молотый ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Интересные нотки в его вкус добавят фета и маринованный острый перец.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

700–800 г

Яйца куриные

4–5 штук

Фиолетовый лук

½–1 штука

Маринованный халапеньо

1–2 штуки

Зелёный лук

несколько стеблей

Фета

70–80 г

Консервированная кукуруза

350–400 г

Майонез

200–220 г

Свежевыжатый сок лайма

1 ст. ложка

Соль

¼ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Перец чили молотый

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Картофель отварите за 20–25 минут, яйца — за 10 минут. Остудите.
2․
Нарежьте картофель и яйца небольшими кусочками, репчатый лук и маринованный перец — мельче. Зелёный лук нарубите. Фету раскрошите.
3․
Смешайте картофель с кукурузой, фиолетовым луком, яйцами и халапеньо.
4․
Майонез соедините с лаймовым соком, солью и перцами.
5․
Заправьте салат и перемешайте. Посыпьте фетой и зелёным луком.
Часть феты можно смешать с остальными ингредиентами.