Митараши-данго

Приготовление

1. 1․

   Тофу разомните вилкой. Понемного добавляйте муку и перемешивайте. Остановитесь, когда плотность теста будет напоминать мочку уха.

   Муку можно сделать из клейкого риса, если перемолоть его, например, в кофемолке.
2. 2․

   Сформируйте из теста небольшие шарики.

3. 3․

   В кастрюле вскипятите воду, бросьте в неё шарики и варите 2–3 минуты после повторного закипания. Выложите на бумажные полотенца.

4. 4․

   В небольшой кастрюле или сотейнике соедините крахмал, сахар, соевый соус и воду. Доведите до кипения, снимите с огня и оставьте под крышкой. Соус должен остаться тёплым.

   Можно использовать картофельный или кукурузный крахмал.
5. 5․

   Наденьте на бамбуковые шпажки по несколько шариков.

6. 6․

   На среднем огне разогрейте антипригарную сковороду без масла. За несколько минут слегка подрумяньте на ней шарики с каждой стороны.

7. 7․

   Переложите шпажки с шариками на тарелку и полейте соусом.