1 ч. 40 мин.

Морковное суфле

Name: Морковное суфле
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: Европейская
Ingredients: Растительное масло 1 ст. ложка; Морковь 1 кг; Соль по вкусу; Сливочное масло 100 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Молотая корица ¼ ч. ложки; Яйца 4 штуки; Мука 30 г; Разрыхлитель 1¼ ч. ложки; Сахар 150 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Воздушное морковное суфле можно есть как десерт, полив сиропом или взбитыми сливками. А можно подать как очень необычный гарнир к курице или говядине.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Растительное масло

1 ст. ложка

Морковь

1 кг

Соль

по вкусу

Сливочное масло

100 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Молотая корица

¼ ч. ложки

Яйца

4 штуки

Мука

30 г

Разрыхлитель

1¼ ч. ложки

Сахар

150 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 175 °С. Прямоугольную форму для выпечки смажьте растительным маслом.
2․
Морковь очистите, нарежьте небольшими ломтиками. Отварите в подсоленной кипящей воде за 15–18 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и остудите.
3․
Соедините со сливочным маслом, ванильным экстрактом, корицей и яйцами. Тщательно взбейте блендером до однородности.
4․
Добавьте к морковной массе муку, разрыхлитель, сахар и щепотку соли, ещё раз взбейте блендером.
5․
Смесь вылейте в форму, разровняйте лопаткой и выпекайте в разогретой духовке 40–45 минут. Выключите духовку и оставьте суфле внутри ещё на 5 минут.