Сладкий морковный рулет с сырным кремом

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 190 ℃. Хорошо смажьте растительным маслом противень, застелите дно пергаментом и тоже смажьте маслом.

2. 2․

   Мелко натрите морковь — должно получиться примерно 2 стакана овощей.

3. 3․

   Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром и ванилью до пышности.

4. 4․

   По очереди вводите яйца, каждый раз взбивая до однородности.

5. 5․

   Лопаткой вмешайте морковь. Всыпьте муку, пряности, соль, разрыхлитель. Перемешайте.

6. 6․

   Вылейте тесто на противень и разровняйте в тонкий прямоугольный пласт.

7. 7․

   Выпекайте 13–15 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти сухой, без сырых остатков теста.

8. 8․

   Расстелите на столе чистое тонкое полотенце, присыпьте его сахарной пудрой.

9. 9․

   Переверните горячий корж на полотенце, снимите пергамент.

10. 10․

    Начиная с узкого конца, сверните корж в плотный рулет вместе с полотенцем.

11. 11․

    Оставьте остывать. Иногда переворачивайте рулет, чтобы сохранить округлую форму.

12. 12․

    Миксером взбейте крем-сыр комнатной температуры. Введите размягчённое масло и ваниль, взбейте.

13. 13․

    Всыпайте сахарную пудру в три захода, хорошо взбивая. Если готовый крем сложно размазывается, добавьте чуть-чуть жирных сливок.

14. 14․

    Разверните морковный рулет и смажьте сырным кремом. На прямом узком конце оставьте 1 см без крема.

15. 15․

    Заверните рулет, начиная с той же подогнутой стороны, с которой крутили прежде.

16. 16․

    Покройте рулет плёнкой. Уберите в холодильник на пару часов или в морозилку на 20 минут.