Сладкий морковный рулет с сырным кремом

Приготовление

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 190 ℃. Хорошо смажьте растительным маслом противень, застелите дно пергаментом и тоже смажьте маслом.

2. Шаг 2

   Мелко натрите морковь — должно получиться примерно 2 стакана овощей.

3. Шаг 3

   Миксером взбейте размягчённое масло с сахаром и ванилью до пышности.

4. Шаг 4

   По очереди вводите яйца, каждый раз взбивая до однородности.

5. Шаг 5

   Лопаткой вмешайте морковь. Всыпьте муку, пряности, соль, разрыхлитель. Перемешайте.

6. Шаг 6

   Вылейте тесто на противень и разровняйте в тонкий прямоугольный пласт.

7. Шаг 7

   Выпекайте 13–15 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти сухой, без сырых остатков теста.

8. Шаг 8

   Расстелите на столе чистое тонкое полотенце, присыпьте его сахарной пудрой.

9. Шаг 9

   Переверните горячий корж на полотенце, снимите пергамент.

10. Шаг 10

    Начиная с узкого конца, сверните корж в плотный рулет вместе с полотенцем.

11. Шаг 11

    Оставьте остывать. Иногда переворачивайте рулет, чтобы сохранить округлую форму.

12. Шаг 12

    Миксером взбейте крем-сыр комнатной температуры. Введите размягчённое масло и ваниль, взбейте.

13. Шаг 13

    Всыпайте сахарную пудру в три захода, хорошо взбивая. Если готовый крем сложно размазывается, добавьте чуть-чуть жирных сливок.

14. Шаг 14

    Разверните морковный рулет и смажьте сырным кремом. На прямом узком конце оставьте 1 см без крема.

15. Шаг 15

    Заверните рулет, начиная с той же подогнутой стороны, с которой крутили прежде.

16. Шаг 16

    Покройте рулет плёнкой. Уберите в холодильник на пару часов или в морозилку на 20 минут.