Морковный торт с кремом из белого шоколада

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °C. Две формы для выпечки диаметром 22 см смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.

   Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.
2. 2․

   Для коржей заранее достаньте сливочное масло, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Очистите и натрите морковь. Измельчите цукаты. Натрите цедру апельсина.

3. 3․

   Миксером взбейте масло с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте яйца, ванильный экстракт и цедру.

4. 4․

   Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и молотый имбирь. Частями введите в тесто, чередуя с молоком. Вмешайте морковь и цукаты.

5. 5․

   Распределите тесто по формам. Постучите по столу, чтобы убрать крупные пузырьки воздуха.

6. 6․

   Выпекайте 30—35 минут. Достаньте из духовки, подержите 10 минут в формах, а затем выньте и полностью остудите.

   Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
7. 7․

   Для крема шоколад растопите на паровой бане или в микроволновке.

8. 8․

   Миксером взбейте размягчённое сливочное масло. Введите шоколад, ванильный экстракт и сахарную пудру и снова тщательно взбейте.

9. 9․

   Промажьте коржи кремом. Остатками покройте верх и бока торта. По желанию украсьте измельчёнными орехами или цукатами.