3 ч.

Морковный торт со сметанным кремом

Name: Морковный торт со сметанным кремом
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Морковь 350 г; Грецкие орехи или пекан 100 г; Яйца 3 штуки; Сахар 400 г; Растительное масло 180 мл + для смазывания; Сметана с жирностью от 25% 180 г; Ванильный экстракт 2 ч. ложки; Мука 325 г; Сода 2 ч. ложки; Корица молотая 2 ч. ложки; Соль ½ ч. ложки

Дарья Ляднова

Благодаря сметане коржи получаются ещё более влажными. Сметанный крем не менее вкусный, чем популярный вариант из крем-сыра.

Время приготовления

Общее

3 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты для коржей

Морковь

350 г

Грецкие орехи или пекан

100 г

Яйца

3 штуки

Сахар

400 г

Растительное масло

180 мл + для смазывания

Сметана с жирностью от 25%

180 г

Ванильный экстракт

2 ч. ложки

Мука

325 г

Сода

2 ч. ложки

Корица молотая

2 ч. ложки

Соль

½ ч. ложки

Ингредиенты для крема

Сливочное масло

70 г

Сметана с жирностью от 25%

120 г

Сахарная пудра

400 г

Можно добавить

Мастика

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Три формы для выпечки диаметром 20 см смажьте маслом. Дно застелите пергаментом.
Если у вас только одна форма, пеките в ней коржи по очереди.
2․
Для коржей очистите и натрите морковь. Порубите орехи.
3․
Миксером взбейте яйца, сахар и размягчённое масло в пышную светлую массу. Добавьте сметану и ванильный экстракт.
4․
Соедините муку, соду, корицу и соль. Вмешайте в тесто. Введите морковь и орехи.
5․
Распределите тесто по формам и выпекайте 20–30 минут. Оставьте на 10 минут в формах, а затем выньте и полностью остудите.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.
6․
Размягчённое масло, сметану и сахарную пудру сначала перемешайте, а после взбейте миксером на низкой скорости.
7․
Промажьте коржи кремом и покройте им торт сверху. По желанию слепите из мастики морковки для украшения.