30 мин.

Нежные сырники с манкой от шеф-повара Руслана Блынского

Name: Нежные сырники с манкой от шеф-повара Руслана Блынского
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Творог с жирностью 9% 300 г; Обычный сахар 20–30 г; Ванильный сахар 5 г; Манная крупа 30 г; Соль 1 щепотка; Мука 1 горсть; Растительное масло по вкусу

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Руслан Блынский, шеф-повар студии Clever, в подкасте «Время есть» рассказал нам всё о молочных продуктах и поделился простым рецептом.

Слушайте <a href="https://music.yandex.ru/album/23620080/track/108127095">Всё о молоке: как правильно хранить молочные продукты, что значит процент жирности и чем опасно деревенское молоко</a> на Яндекс Музыке

Сырники сперва чуть-чуть поджариваются на сковороде, а затем доходят в духовке. Они слегка припыляются мукой, но её нет в основном составе, поэтому сохраняется нежный творожный вкус блюда. Подавайте сырники с вареньем или сметаной.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Творог с жирностью 9%

300 г

Обычный сахар

20–30 г

Ванильный сахар

5 г

Манная крупа

30 г

Соль

1 щепотка

Мука

1 горсть

Растительное масло

по вкусу

Приготовление

1․
Перетрите творог через крупное сито.
2․
Смешайте с сахаром, манкой и солью.
3․
Разделите массу на кусочки по 50–60 г. Скатайте в шарики и приплюсните, придав форму сырников.
4․
Всыпьте муку в тарелку и запанируйте заготовки.
5․
Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте её маслом. Обжаривайте сырники по 1 минуте с каждый стороны на среднем огне.
6․
Переложите в форму и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 5–6 минут.

Десерты и выпечка Русская кухня

Комментарии

Vera Kuznetsova

18.10.23 06:21

По 2-3 минуты - вы серьезно? А потом ешьте их полусырыми? Всегда готовлю сырники с минимумом муки, обжариваю их с обеих сторон и потом проготавливаю на маленьком огне под крышкой. Сырники получаются нежными, пышными, буквально тают во рту. Манка - это та же мука, только более крупного размера. Уж если ее используете, то она должна набухнуть, а на это нужно время.