Овощные шарики с соусом по-маньчжурски

Морковь натрите на крупной тёрке. Капусту, зелёный лук и перец измельчите ножом или в блендере.

Добавьте к овощам муку, крахмал, соль и чёрный перец. Тщательно перемешайте. Смажьте руки маслом и сформируйте небольшие шарики.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Опустите в него часть заготовок и, время от времени переворачивая, обжарьте до румяности со всех сторон. Выложите на бумажные полотенца.

Таким же образом приготовьте все овощные шарики.

Для соуса измельчите ножом перцы, имбирь и чеснок.

Соедините соевый соус, соус чили и кечтуп.

В чистой сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте подготовленные овощи до мягкости, но не зарумянивайте.

Добавьте смесь соусов и тщательно перемешайте. Влейте 250 мл воды и доведите до кипения.

Крахмал размешайте с 2 столовыми ложками воды. Добавьте в соус, перемешайте и готовьте соус ещё несколько минут, чтобы он начал густеть.

В загустевший соус добавьте соль, сахар, чёрный перец и уксус. Размешайте, положите шарики и ещё раз перемешайте, чтобы равномерно покрыть их соусом.

Снимите с огня и добавьте немного зелёного лука.