Пастуший пирог с грибами
Вегетарианская версия классического английского блюда. Начинку из шампиньонов и овощей делает особенно вкусной красное вино, а благодаря греческому йогурту слой картофельного пюре становится очень нежным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Очищенную картошку нарежьте не очень крупно и отварите до мягкости примерно за 10–15 минут. Слейте жидкость.
Шаг 2
Разомните картофель, а после перемешайте с солью, маслом и йогуртом.
Шаг 3
Грибы и морковь нарежьте кусочками среднего размера, лук измельчите.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук.
Шаг 5
Добавьте грибы с морковью и целые веточки тимьяна и розмарина. Обжаривайте несколько минут, пока морковь не станет мягкой.
Шаг 6
Достаньте из сковороды зелень. Добавьте томатную пасту с мукой и перемешайте. Залейте вино и готовьте ещё минуту-две, часто помешивая.
Шаг 7
Медленно влейте в сковороду бульон, не переставая перемешивать. Посолите и тушите на слабом огне, пока соус не начнёт густеть.
Шаг 8
Добавьте горох, перемешайте и через минуту-две снимите с огня.
Шаг 9
Переложите начинку в форму для запекания. Сверху ровным слоем распределите картофельное пюре.
Шаг 10
Запекайте 15–20 минут при температуре 180 °С.
