Домашние пельмени с мясом из теста на кефире
Тесто получается мягким, но при этом не разваливается в процессе варки. Для него требуется лишь три ингредиента: кефир, мука и соль. Можно добавить немного растительного масла, чтобы тесто было ещё более податливым. Для начинки подойдёт любой фарш, например, куриный или свино-говяжий.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Смешайте кефир и 1 чайную ложку соли. Просейте муку.
Шаг 2
Порциями вводите муку к кефиру, каждый раз хорошо перемешивая. В итоге должно получиться однородное мягкое тесто.
Шаг 3
Заверните тесто в пакет или плёнку и оставьте при комнатной температуре на полчаса.
Шаг 4
Займитесь начинкой для пельменей. Пропустите лук и чеснок через мясорубку или измельчите иным способом. Смешайте с фаршем, солью, перцем и водой.
Шаг 5
Положите тесто на стол, присыпанный мукой, и немного помесите руками, чтобы оно стало более гладким.
Шаг 6
Разрежьте пополам. Одну часть уберите в пакет, а вторую раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте круглые заготовки с помощью рюмки или чего-то другого.
Шаг 7
Положите в центр немного начинки, защипните края и соедините уголки с одной стороны.
Шаг 8
Обрезки теста скомкайте, снова раскатайте и сформируйте из него пельмени.
Шаг 9
Таким же образом поступите с оставшимся тестом и начинкой. Накрывайте готовые пельмени плёнкой, чтобы не заветрились.
Шаг 10
Вскипятите воду, добавьте соль и другие специи по вкусу. Закиньте часть пельменей и варите несколько минут.
Как варить пельмени правильно
