8 ч. 35 мин.

Перловка с овощами и копчёными колбасками

Name: Перловка с овощами и копчёными колбасками
Prep time: 8 h
Cook time: 35 min
Total time: 8 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перловка 60–70 г; Копчёные колбаски 4–5 штук; Картофель 650 г; Морковь 2 штуки; Копчёный бекон 100–150 г; Репчатый лук 1–2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мясной или овощной бульон 350–400 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Простое сытное блюдо с ярким ароматом копчёностей.

Время приготовления

Общее

8 ч. 35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

35 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Перловка

60–70 г

Копчёные колбаски

4–5 штук

Картофель

650 г

Морковь

2 штуки

Копчёный бекон

100–150 г

Репчатый лук

1–2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мясной или овощной бульон

350–400 мл

Можно добавить

Тыква

350–400 г

Приготовление

1․
Замочите перловку на 4–5 часов или всю ночь. Ополосните под проточной водой.
2․
Нарежьте колбаски, картофель, морковь и тыкву небольшими кусочками, бекон и лук — мельче.
3․
Разогрейте сковороду на среднем огне. За несколько минут обжарьте бекон, чтобы из него вытопился жир.
4․
Выложите бекон на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте колбаски и подрумяньте за несколько минут.
Добавьте немного масла, если понадобится.
5․
В толстостенную посуду для духовки выложите лук, чеснок, бекон и колбаски. Добавьте перловку, а поверх неё — остальные овощи. Слегка посолите, поперчите и залейте тёплым бульоном.
6․
Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 140 °С духовку примерно на 3 часа.