1 ч. 20 мин.

Пирог с персиками на йогурте

Name: Пирог с персиками на йогурте
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 115 г + для смазывания; Сахар 300 г; Яйца 2 штуки; Греческий йогурт 250 г; Ванильный или миндальный экстракт 1 ч. ложка; Мука 250–300 г; Сода 1 ч. ложка; Разрыхлитель 1 ч. ложка; Соль ½ ч. ложки; Молотая корица 1½ ч. ложки; Свежие персики 3–4 штуки

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Испеките нежный и пышный пирог с сочными летними фруктами и тонким ароматом корицы.

Время приготовления

Общее

1 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

115 г + для смазывания

Сахар

300 г

Яйца

2 штуки

Греческий йогурт

250 г

Ванильный или миндальный экстракт

1 ч. ложка

Мука

250–300 г

Сода

1 ч. ложка

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Молотая корица

1½ ч. ложки

Свежие персики

3–4 штуки

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22–23 см.
2․
Миксером взбейте размягчённое масло и 200 г сахара в светлую пышную массу. На это уйдёт 3–5 минут на скорости выше среднего.
3․
По одному вводите яйца, взбивая на низкой скорости. Добавьте йогурт и экстракт, снова перемешайте.
4․
В отдельную ёмкость просейте вместе муку, соду, разрыхлитель и соль.
5․
Постепенно всыпьте сухие ингредиенты к жидким, взбивая на низкой скорости.
6․
Смешайте оставшийся сахар и корицу. Персики очистите (если хотите) и нарежьте дольками.
7․
Выложите в форму половину теста. Распределите по нему половину персиков и посыпьте их сахаром, оставив треть для верхушки.
8․
Покройте остальным тестом. Разложите фрукты и посыпьте остатками сахарной смеси.
9․
Выпекайте пирог с персиками на йогурте 50–60 минут.
Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить без остатков сырого теста.