Профитроли с фаршем

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 220 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.

2. 2․

   В кастрюле соедините сливочное масло, воду, молоко и соль. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и всыпьте муку. Мешайте, пока тесто не начнёт отходить от стенок кастрюли, и после этого готовьте ещё 1 минуту.

3. 3․

   Переложите тесто в миску и слегка остудите. По одному введите яйца.

   Вам может надобиться меньше или больше яиц. Ориентируйтесь на консистенцию теста: оно должно спадать с ложки треугольником.
4. 4․

   С помощью кондитерского мешка отсадите на противень заготовки на расстоянии 5 см друг от друга.

5. 5․

   Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру до 160 °C и готовьте ещё около 20 минут до золотистого цвета. Остудите.

   Не открывайте духовку в процессе выпечки.
6. 6․

   Мелко нарежьте репчатый лук, натрите морковь. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Готовьте овощи до мягкости.

7. 7․

   Добавьте фарш. Обжаривайте несколько минут до готовности. В конце посолите и поперчите, вмешайте рубленый зелёный лук. Немного остудите.

8. 8․

   Срежьте верхушки профитролей и наполните их начинкой. Накройте срезанными «крышечками».