30 мин.

Пряные креветки в кляре из рисовой муки

Name: Пряные креветки в кляре из рисовой муки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Восточная
Ingredients: Растительное масло для жарки; Очищенные креветки 450 г; Соль по вкусу; Рисовая мука 100 г; Кукурузный крахмал 60 г; Разрыхлитель ½ ч. ложки; Вода 180 мл; Коричневый сахар 1 ст. ложка; Молотый кайенский перец 1 ст. ложка; Молотый чили 1 ч. ложка; Молотая паприка 1 ч. ложка; Сушёный чеснок 1 ч. ложка

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Креветки сперва обжариваются в простом кляре на воде, а потом смазываются горячим маслом со специями.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Растительное масло

для жарки

Очищенные креветки

450 г

Соль

по вкусу

Рисовая мука

100 г

Кукурузный крахмал

60 г

Разрыхлитель

½ ч. ложки

Вода

180 мл

Коричневый сахар

1 ст. ложка

Молотый кайенский перец

1 ст. ложка

Молотый чили

1 ч. ложка

Молотая паприка

1 ч. ложка

Сушёный чеснок

1 ч. ложка

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

1․
Разогрейте растительное масло в кастрюле или сковороде до 180 °C.
Масла должно быть достаточно, чтобы креветки свободно плавали в нём.
2․
Обсушите креветок бумажными полотенцами. Посыпьте солью.
3․
Венчиком смешайте муку, крахмал и разрыхлитель. Медленно введите холодную воду.
По консистенции кляр должен напоминать тесто для оладий.
4․
Партиями окунайте креветок в кляр и обжаривайте примерно по 2 минуты.
5․
Смешайте сахар, специи и 80 мл горячего масла.
6․
Смажьте креветки пряным маслом со всех сторон.