Пурин — японский пудинг с карамелью
1 ч. 40 мин.

Пурин — японский пудинг с карамелью

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное

«Пурин» — это японская калька с английского «пудинг». Но в отличие от европейской версии, азиатский десерт получается нежнее и намного менее сладким.

Время приготовления

Общее
1 ч. 40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты для соуса

Сахар
70 г
Вода
50 мл

Ингредиенты для пудинга

Яйца
3 штуки
Сахар
60 г
Ванильный экстракт
½ ч. ложки
Молоко
400 мл

Приготовление

  1. 1․

    Соедините сахар и воду в сковороде. Помешивая, доведите смесь до кипения и варите 7–10 минут до янтарного цвета.

  2. 2․

    Распределите карамель по 4 небольшим стеклянным или керамическим формам.

  3. 3․

    Смешайте до однородности яйца, сахар и ванильный экстракт. Влейте тёплое молоко, ещё раз перемешайте.

  4. 4․

    Молочную смесь процедите сквозь мелкое сито и осторожно разлейте по формам поверх карамели.

  5. 5․

    Поставьте формы в неглубокую сковороду, влейте в неё 750–1 000 мл горячей воды. На сильном огне доведите жидкость до кипения.

  6. 6․

    Снизьте огонь до минимума. Крышку сковороды оберните чистым тканевым полотенцем (так она будет лучше прилегать).

  7. 7․

    Накройте сковороду крышкой с полотенцем, готовьте пудинг 3–4 минуты. Выключите огонь и оставьте десерт под крышкой ещё на 15 минут.

  8. 8․

    Пудинг остудите и уберите в холодильник минимум на час. Перед подачей переверните пудинг на тарелки.

Обложка: Esin Deniz / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2024 Лайфхакер
Комментарии
Евгений Галалюк
12.10.22 21:01
А можно ингредиенты проверять перед размещением?
Юлия Магай
13.10.22 10:18
А что с ними не так?
Нурия Саримова
28.03.23 19:05
Помешала. Кристаллы сахара. Господи. Просто. Идиотизм.
Пряник
05.04.24 18:17
Главная вещь которая меня тревожит (я его ещё не отсудила) ваш "сироп" а точнее карамель, достаточно быстро остыл, и он очень плотный, и я просто не представляю как вытяну ее из формы если она не отлипнет. Пожалуйста, скажите что она отлипнет... Иначе это будет ой как не сладко для меня (не смотря на то что это карамель ,кек XD)