5 ч.

Рассольник с перловкой и колбасой

Name: Рассольник с перловкой и колбасой
Prep time: 4 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Русская
Ingredients: Перловая крупа 50 г; Вода или мясной бульон 2½ л + для замачивания; Картофель 2 штуки; Лук репчатый 1 штука; Морковь 1 штука; Солёные огурцы 2 штуки; Болгарский перец 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Огуречный рассол 150 мл; Томатная паста 2 ст. ложки; Колбаса копчёная 300 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Дарья Ляднова

Благодаря добавлению рассола и огурцов суп приобретает приятную кислинку.

Время приготовления

Общее

5 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Перловая крупа

50 г

Вода или мясной бульон

2½ л + для замачивания

Картофель

2 штуки

Лук репчатый

1 штука

Морковь

1 штука

Солёные огурцы

2 штуки

Болгарский перец

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Огуречный рассол

150 мл

Томатная паста

2 ст. ложки

Колбаса копчёная

300 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Залейте перловку водой и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. Слейте жидкость и промойте крупу.
Как варить перловку правильно
2․
Вскипятите в кастрюле воду или бульон. Добавьте перловку. Варите на небольшом огне 30 минут.
3․
Очистите и нарежьте картофель. Добавьте к крупе и готовьте 10 минут.
4․
Порубите лук, натрите морковь, нарежьте солёные огурцы и болгарский перец.
5․
Разогрейте в сковороде масло. Обжарьте подготовленные овощи за 5 минут. Введите рассол и томатную пасту. Тушите 10 минут. Добавьте в суп.
6․
На сухой сковороде 2–3 минуты нагревайте нарезанную колбасу. Вмешайте её к остальным ингредиентам.
7․
Варите суп ещё 10 минут. Посолите и поперчите. Дайте ему настояться под крышкой 10–15 минут.