1 ч. 30 мин.

Рулет из мясного фарша с грибами, шпинатом и оливками

Name: Рулет из мясного фарша с грибами, шпинатом и оливками
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Замороженный шпинат 300 г; Лук репчатый 1 штука; Свежие шампиньоны 150 г; Оливки без косточек 100 г; Петрушка свежая 1 пучок; Растительное масло 2 ст. ложки; Панировочные сухари 120 г; Яйца 2 штуки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мясной фарш 900 г; Моцарелла 100 г

Дарья Ляднова

Жареные грибы и зелень отлично сочетаются с мясом.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Замороженный шпинат

300 г

Лук репчатый

1 штука

Свежие шампиньоны

150 г

Оливки без косточек

100 г

Петрушка свежая

1 пучок

Растительное масло

2 ст. ложки

Панировочные сухари

120 г

Яйца

2 штуки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мясной фарш

900 г

Моцарелла

100 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте противень и 2 листа пергамента по его размеру.
2․
Для начинки заранее разморозьте шпинат и отожмите с него жидкость. Нарежьте лук, грибы, оливки и петрушку.
3․
В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Обжаривайте лук до мягкости. Вмешайте грибы и готовьте, помешивая, пока не выпарится влага.
4․
Слегка остудите лук и грибы. Добавьте шпинат, оливки, петрушку, половину панировочных сухарей и 1 яйцо. Посолите и поперчите.
5․
Соедините фарш, оставшиеся панировочные сухари, яйцо и натёртую моцареллу. Добавьте соль и перец.
6․
Застелите противень одним листом пергамента. Выложите на него фарш и накройте вторым листом. С помощью скалки раскатайте массу в прямоугольник.
7․
Снимите верхний пергамент. Распределите по фаршу начинку, отступая от края с каждой стороны около 2 см. Помогая себе нижним листом бумаги, сверните фарш в рулет с длинной стороны.
8․
Выпекайте рулет около 1 часа. Перед нарезкой слегка остудите.