1 ч. 30 мин.

Рулетики из говядины в винном соусе

Name: Рулетики из говядины в винном соусе
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 500 г; Копчёный бекон 200 г; Морковь 1–2 штуки; Сельдерей 1 стебель; Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Соль по вкусу; Столовая горчица с мягким вкусом 3 ст. ложки; Растительное масло 2 ст. ложки; Вино сухое красное 150 мл; Говяжий бульон или вода 400 мл; Томатный соус 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо с соусом и начинкой из овощей подойдёт и для простого ужина, и для праздничного.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

500 г

Копчёный бекон

200 г

Морковь

1–2 штуки

Сельдерей

1 стебель

Сладкий перец

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Соль

по вкусу

Столовая горчица с мягким вкусом

3 ст. ложки

Растительное масло

2 ст. ложки

Вино сухое красное

150 мл

Говяжий бульон или вода

400 мл

Томатный соус

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Мясо и бекон нарежьте тонкими ломтиками, морковь, сельдерей и перец — соломкой, лук — перьями.
Удобно использовать бекон в нарезке.
2․
Возьмите один кусочек мяса, слегка посолите и смажьте горчицей. Выложите на него бекон. С одной стороны поместите на него овощную соломку. Скрутите в рулетик и скрепите края зубочисткой.
3․
Таким же образом соберите рулетики из оставшихся ингредиентов.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте рулетики со всех сторон. Переложите в форму.
5․
В ту же сковороду добавьте вино, горячий бульон и томатный соус. Слегка посолите и поперчите. После закипания проварите 2–3 минуты.
6․
Полейте рулетики соусом. Накройте форму фольгой.
7․
Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на час-полтора.
Время может немного меняться в зависимости от толщины кусочков мяса и размера рулетиков. Ориентируйтесь на мягкость говядины.