Рваная говядина по-мексикански

Приготовление

1. 1․

   Мясо разрежьте на 4 части. Соедините специи, отделите 4 чайные ложки смеси и натрите говядину со всех сторон.

2. 2․

   Помидоры и лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

3. 3․

   В глубокой сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте кусочки мяса со всех сторон и выложите на тарелку.

4. 4․

   Убавьте огонь до среднего и добавьте ещё немного масла, если нужно. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте полминуты.

5. 5․

   Влейте сок цитрусов, а через минуту добавьте помидоры вместе с соком и оставшуюся смесь специй. Перемешайте.

6. 6․

   Верните мясо в сковороду и залейте бульоном. После закипания убавьте огонь до небольшого. Накройте крышкой и тушите говядину примерно 2 часа.

   Добавьте ещё немного соли, если используете воду или несолёный бульон.
7. 7․

   Снимите крышку и готовьте мясо ещё полчаса.

8. 8․

   Выложите говядину на тарелку и с помощью двух вилок разорвите на кусочки по волокнам. Верните в сковороду и смешайте с соусом.

   Соус можно взбить блендером, если хотите сделать его однородным.