Ямайская тушёная говядина

Приготовление

1. Шаг 1

   Мясо нарежьте средними кусочками, помидоры и морковь — небольшими, лук и очищенный от семян перец — более мелкими. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте масло на сильном огне. Говядину посыпьте солью и черным перцем. Слегка подрумяньте со всех сторон.

3. Шаг 3

   Закиньте морковь с луком и помешивайте ещё 2–3 минуты.

4. Шаг 4

   Убавьте огонь до среднего. Добавьте кусочки перца, чеснок и ром. Доведите до кипения и оставьте на 2 минуты.

5. Шаг 5

   Влейте в сковороду горячий бульон. Добавьте душистый и красный перец, корицу, тимьян, лаврушку, помидоры вместе с соком, сахар и уксус.

6. Шаг 6

   Вновь доведите до кипения. Накройте крышкой и оставьте на небольшом огне примерно на полтора часа до готовности мяса.