Рыба по-гречески
Несмотря на название, это польское блюдо, которое готовят в канун Рождества и на другие праздники. Рыба сперва обжаривается, а после настаивается в томатном соусе. Филе напитывается ароматом овощей и специй, поэтому получается действительно вкусным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Филе промойте, подсушите и нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите.
Используйте не слишком жирную белую рыбу.Шаг 2
В одной миске взбейте яйцо с водой, в другую насыпьте муку.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
Шаг 4
Кусочки рыбы смачивайте в яйце, обваливайте в муке и обжаривайте до румяной корочки с каждой стороны.
Шаг 5
Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 6
Морковь, пастернак и сельдерей порубите соломкой или натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец.
Шаг 7
В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте подготовленные овощи и горошины перцев.
Шаг 8
Добавьте бульон или воду, томатный соус, лаврушку, соль, паприку и молотый перец. Тушите ещё 5–7 минут.
Шаг 9
Выложите на тарелку половину овощей, поверх них — рыбу и оставшуюся часть овощной смеси. Накройте фольгой и оставьте остывать. Подавайте блюдо холодным.
