Добавьте кусочки помидоров, несколько листьев базилика, лаврушку, соль и перец. Убавьте огонь до небольшого и, помешивая, готовьте всё вместе ещё 5 минут.

Вместо свежего базилика можно использовать щепотку сухого.

Шаг 5

Влейте сок от помидоров и тёплую воду. Накройте крышкой и оставьте на огне ещё на 15 минут, время от времени помешивайте.

Выбросьте лаврушку и добавьте ещё немного соли с перцем, если нужно.

Шаг 6

Мелкой тёркой снимите цедру с лимона. Из мякоти цитруса выжмите 1–2 чайные ложки сока.

Шаг 7

Белки слегка взбейте вилкой.

Шаг 8

Добавьте в фарш лимонный сок, цедру, белки, панировочные сухари, базилик, орегано, ⅓ чайной ложки соли и перец. Перемешайте.

Если фарш получится слишком сухим, добавьте немного оливкового масла, а если слишком влажным — панировочные сухари.

Шаг 9

Сформируйте небольшие шарики, обваляйте в муке и стряхните излишки.

Шаг 10

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите в форму.

Шаг 11

Залейте соусом и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20–25 минут.

Вторые блюда Европейская кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию